Sels organiques: apport de minéraux à haute biodisponibilité et solubilité

Dans l’industrie de la diététique et des boissons, et dans l’alimentation en général, les minéraux sont généralement apportés par les sels minéraux. Cependant, ces sels ne sont pas très efficaces car leur absorption (biodisponibilité) est faible. L’industrie s’oriente donc depuis un certain temps vers d’autres solutions permettant de résoudre ce problème: les sels organiques. C’est…

Protéines et dérivés de pois naturelles pour l’industrie alimentaire

Dans une industrie alimentaire de plus en plus concernée par ceux qui choisissent de supprimer la viande de leur alimentation, le pois s’érige comme une des alternatives aussi bien au niveau nutritionnel par son apport d’une protéine végétale à profil en acides aminés très complet, qu’au niveau technologique en apportant texture aux aliments. Quimidroga représente…

Peroxyde d’hydrogène alimentaire pour la désinfection de l’emballage aseptique

Les emballages aseptiques sont ceux dans lesquels le produit est versé sous des conditions de stérilité après avoir été stérilisés au préalable. Pour les emballages en carton, la désinfection de l’emballage aseptique se réalise avec du peroxyde d’hydrogène (eau oxygénée) au moyen de deux systèmes d’application : l’immersion en bain et l’application en spray. Les deux…

Quimidroga renforce son engagement en faveur des ingrédients naturels avec l’accord de distribution pour les produits de Molendum

En ligne avec la tendance de l’industrie alimentaire, Quimidroga mise sur la promotion d’ingrédients et de spécialités répondant aux attentes des consommateurs. Avec l’étiquetage “Clean-label”, produits organiques, ingrédients naturels, sans gluten, riche en fibre, nutritionnellement équilibrés et adaptés pour les végétaliens. Quimidroga a atteint un accord commercial avec Molendum pour la distribution de leur gamme…

rebozados y empanados

Additifs et ingrédients pour enrobage et panage

L’enrobage industriel est un processus complexe et technique qui requiert un éventail important d’ingrédients et d’additifs. Chez Quimidroga nous disposons de produits destinés aux différentes étapes de ce processus. Le panage consiste à recouvrir l’aliment avec de la chapelure. Il existe une grande variété de chapelures en fonction de leur granulométrie, leur couleur et leur…

Érylite: un édulcorant idéal pour les boissons aromatisées

La législation qui réglemente la présence d’édulcorants dans l’industrie alimentaire est particulièrement restrictive pour les boissons aromatisées puisque la quantité qui peut être ingérée quotidiennement est largement supérieure à celle des aliments. C’est pourquoi les édulcorants à base de polyol ont été historiquement relégués de cette industrie car ils présentaient des effets laxatifs à partir…