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arginina en productos cárnicos

Sustitución de fosfatos con L-Arginina en productos cárnicos

La creciente demanda mundial por tener productos más sanos y más comprometidos con el medio ambiente nos lleva a desarrollar soluciones naturales de origen no animal. Este epílogo relata el éxito de la L-Arginina (clean label) para la sustitución de fosfatos en productos cárnicos. L-Arginina Clean Label La L-arginina es uno de los 20 aminoácidos…

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ALIMENTACIÓN HUMANA

ACEITE MEDICINAL
Aceite Pharma USP/EP/FCC (Ligero, Medio, Pesado) (Aemoil)

ACIDULANTE
Ácido Acético
Ácido Cítrico
Ácido Fosfórico
Ácido Láctico
Ácido Málico
Ácido Tartárico
Cloruro Amónico
Glucono-Delta-Lactona
Glyoxal 40%

AGENTE DE CARGA
Triacetina Grado Alimenticio

AGENTE DE TRATAMIENTO DE LA HARINA
Ácido Ascórbico

ALMIDONES

AMINOÁCIDOS
Aminoácidos
Lisina

ANTIAGLOMERANTE
Carbonato Cálcico
Estearina

ANTIESPUMANTE
Citrato Trietilo (Citrofol® AI)

ANTIOXIDANTE
Ácido Ascórbico
Ascorbato Sódico
BHT
Eritorbato

AROMAS

BLANQUEANTE
Valsterane® 35 Al3
Valsterane® 35S Spray Ultrapure

COLORANTE
Carbonato Cálcico
Colorante Caramelo

CONSERVANTE
Ácido Benzoico
Ácido Sórbico
Benzoato Sódico
Bisulfito Sodico Solucion Aliment.
Metabisulfito Sodico Anh. Aliment.
Propionato Cálcico
Propionato Sódico
Sorbato Potásico
Sulfito Sodico Anhidro Hp Alim.

CORRECTOR DE ACIDEZ
Ácido Cítrico
Ácido Málico
BiCarbonato Amónico
BiCarbonato Sódico
Carbonato Cálcico
Carbonato Sódico
Carbonato Sodico ligero
Citrato Cálcico
Citrato Magnésico
Citrato Potásico
Citrato Sódico
Diacetato Sódico
Fosfato Alumínico Sódico
Fosfato Cálcico
Fosfato Diamónico
Fosfato Potásico
Fosfato Sódico
Lactato Potásico
Lactato Sódico
Pirofosfato
Pirofosfatos / SAPP
Tripolifosfato Sódico

DERIVADOS LÁCTEOS
Lactosa

EDULCORANTE
Acesulfame
Aspartame
Eritritol
Maltitol®
Manitol®
Sorbitol
Xilitol

EMULGENTE
Monoestearato de Glicerina
Polisorbato 20 USP

ENDURECEDOR
Cloruro Cálcico

ESPESANTE
Carboximetilcelulosa / Goma de Celulosa
Goma Guar
Goma Xantana

ESTABILIZADOR
Carboximetilcelulosa / Goma de Celulosa
Citrato Trietilo (Citrofol® AI)
Cloruro Cálcico
Cloruro Potásico
Lactato Cálcico

FIBRAS

GASIFICANTE
BiCarbonato Amónico
BiCarbonato Sódico
Carbonato Sódico
Carbonato Sodico ligero
Fosfato Alumínico Sódico
Fosfato Cálcico
Fosfato Diamónico
Fosfato Sódico
Pirofosfatos / SAPP

GELIFICANTE
Carragenato

HARINAS Y MEZCLAS
Harina de Arroz Waxy
Mixes
Texturizado de Guisante

HUMECTANTE
Glicerina Vegetal USP/EP
Maltitol®
Propilenglicol
Sorbitol
Triacetina Grado Alimenticio
Xilitol

PANES RALLADOS Y REBOZADOS
Encolante
Pan Rallado

POTENCIADOR DEL SABOR
Glutamato Monosódico

PROTEÍNAS

SALES FUNDENTES
Citrato Sódico
Fosfato Sódico
Fosfatos

SECUESTRANTE
Citrato Magnésico
Citrato Potásico
Citrato Sódico
Citrato Trietilo (Citrofol® AI)
Fosfato Sódico
Gluconato Sodico food
Pirofosfato
Tripolifosfato Sódico

SUSTITUTO DE SAL
Sub4Salt®

VEGETALES Y OTROS PRODUCTOS DESHIDRATADOS
Vegetales deshidratados