EuroVanilline: nouvelle source de vanilline naturelle et durable
La vanilline est le composant aromatique par excellence parmi la centaine de composants de vanille. Plus de 80% de la production mondiale de vanilline est obtenue à partir du gaïacol et du catéchol présents dans les dérivés du pétrole. Ceci fait de la vanilline un produit peu durable. Dans un marché de plus en plus…