{"id":28459,"date":"2019-04-03T00:00:00","date_gmt":"2019-04-02T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quimidroga.com\/2019\/04\/03\/natural-pea-proteins-and-derivatives-for-the-food-industry\/"},"modified":"2024-10-10T10:33:37","modified_gmt":"2024-10-10T08:33:37","slug":"natural-pea-proteins-and-derivatives-for-the-food-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quimidroga.com\/en\/2019\/04\/03\/natural-pea-proteins-and-derivatives-for-the-food-industry\/","title":{"rendered":"Natural Pea Proteins and Derivatives for the food industry"},"content":{"rendered":"\t\t
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En una ind\u00fastria alimentaria cada vez m\u00e1s concienciada con aquellos que optan por suprimir la carne en su dieta, el guisante y sus derivados se erigen como una de las alternativas tanto a nivel nutricional, ya que aporta una prote\u00edna vegetal con un perfil de amino\u00e1cidos muy completo, como a nivel tecnol\u00f3gico, ya que aporta textura a los alimentos.<\/p>

Quimidroga ofrece una gama de ingredientes funcionales, sostenibles con el medio ambiente y naturales, producidos a partir del guisante.<\/p>

Los guisantes se procesan de manera que no implica el uso de productos qu\u00edmicos. Contamos con un variado portfolio de productos derivados del guisante<\/a>, cada uno dise\u00f1ado \u00fanica y exclusivamente para lograr funciones tecnol\u00f3gicas y nutricionales espec\u00edficas.<\/p>

Perfectos en formulaciones con baja inclusi\u00f3n de carne y\/o 100% libres de carne (formulaciones veganas y vegeterianas). El producto se presenta en varias formas, desde los chunks (granulometr\u00eda m\u00e1s gruesa) hasta granulometr\u00edas de 0,3 cm.<\/p>

Estos derivados del guisante aportan diferentes propiedades seg\u00fan las necesidades del consumidor: Fibrosidad, jugosidad, firmeza, elasticidad\u2026<\/p>

Resultan interesantes en aplicaciones como hamburguesas, salchichas, alb\u00f3ndigas, sticks de pescado y nuggets, as\u00ed como salsa bolo\u00f1esa e, incluso, untables como pat\u00e9, etc.<\/p>

Tienen una alta funcionalidad y contenido m\u00ednimo del 65% en prote\u00edna. Cada referencia est\u00e1 adaptada para diferentes procesos de producci\u00f3n seg\u00fan las necesidades del cliente.<\/p>

Destacamos las referencias bajas en sal, una interesante novedad alineada con la actual tendencia de reducci\u00f3n de sodio para la mejora de la salud.<\/p>

Para completar esta gama, ofrecemos adem\u00e1s el concentrado texturizado de haba, que aporta una alta capacidad de absorci\u00f3n de agua, con lo que los productos resultantes son muy jugosos.<\/p>

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\u00bfQuieres saber m\u00e1s? Cont\u00e1ctanos<\/span><\/p>\n

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